大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://xnlnl5.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(320)

文章推荐

  • 空间秒赞是什么-低价Ks一毛1000粉,抖音点赞自助平台24小时全网最低

    空间秒赞是什么?空间秒赞,这个词汇可能对于不熟悉网络社交平台的人来说比较陌生,它指的是一种在社交平台上快速获得点赞的行为,通常与购买服务相关,在一些短视频平台如抖音上,用户为了增加视频的曝光率和互动量,会通过购买服务来获得大量的点赞,这种行为被称为“秒赞”,而“低价Ks一毛1000粉”则是指以极低的

    2024年11月15日
    263
  • 彩虹云商城介绍-知乎浏览量自助下单,抖音0.01元100个双击

    彩虹云商城介绍彩虹云商城是一个综合性的在线购物平台,以其丰富的商品种类和优惠的价格吸引了众多消费者,你可以找到从日常用品到电子产品,从时尚服饰到家居装饰的各种商品,彩虹云商城以其便捷的自助下单服务和高效的物流配送,为用户提供了一个轻松愉快的购物体验。知乎浏览量自助下单在知乎上,彩虹云商城的介绍和用户

    2024年11月15日
    267
  • 包含快手一元100攒链接,多多助力团免费助力

    快手一元100攒链接与多多助力团免费助力攻略在这个数字化时代,社交媒体和电商平台的互动营销活动层出不穷,一元100攒”和“免费助力”等活动因其低成本和高互动性而备受用户喜爱,本文将带你深入了解如何通过快手一元100攒链接和多多助力团免费助力来增加你的社交影响力和购物优惠。快手一元100攒链接快手一元

    2024年11月16日
    240
  • 1元3000粉丝死粉 - 抖音点赞自助平台24小时全网最低

    抖音点赞自助平台揭秘在抖音这个短视频平台的浪潮中,粉丝数和点赞数成为了衡量一个账号影响力的重要指标,市场上出现了一些声称可以以极低价格快速增加粉丝和点赞的服务,1元3000粉丝死粉”,这些服务真的靠谱吗?本文将带你深入了解这些所谓的“抖音点赞自助平台”的真相,并为你提供一些实用的建议。什么是“1元3

    2024年11月17日
    274
  • 自动评论抖音机器人,抖音作品点赞充值秒到账

    抖音自动评论机器人介绍在抖音这个短视频平台迅速崛起的今天,内容创作者们为了增加曝光度和互动量,纷纷寻找各种方法来提升自己的作品表现,自动评论机器人和点赞充值服务成为了一些创作者的选择,这些工具声称能够帮助用户快速增加作品的评论数和点赞数,从而提高作品的热度和排名,这些工具的合法性和效果如何呢?本文将

    2024年11月18日
    229
  • 自助业务网24小时自助下单商城,抖音粉丝24小时

    在这个快节奏的时代,时间就是金钱,效率就是生命,为了满足现代消费者的需求,越来越多的企业开始提供24小时自助服务,我们将探索自助业务网24小时自助下单商城和抖音粉丝24小时服务的奥秘,并以小红书分享类文章的结构,为你带来一篇原创攻略文章。自助业务网24小时自助下单商城自助业务网24小时自助下单商城是

    2024年11月18日
    255
  • 助力活动入口-卡盟业务,卡盟平台官网排行

    前言在数字时代,各种在线平台和业务层出不穷,其中不乏一些提供便利服务的平台,如卡盟业务,卡盟平台以其便捷性和多样性受到许多用户的青睐,本文将带你深入了解卡盟业务的入口、官网排行以及如何通过小红书分享类文章的结构来撰写一篇原创攻略文章。卡盟业务简介卡盟业务通常指的是提供各种在线充值、支付、交易等服务的

    2024年11月20日
    235
  • 网红商城快手业务 - 熊猫业务下单平台

    网红商城快手业务-熊猫业务下单平台介绍在当今这个信息爆炸的时代,网红经济已经成为一种不可忽视的现象,而随着短视频平台的兴起,如快手这样的平台更是成为了网红经济的重要阵地,在这样的背景下,熊猫业务下单平台应运而生,它是一个专门为网红提供服务的商城,用户可以通过这个平台下单购买各种服务,包括但不限于

    2024年11月20日
    282
  • qq的访客是如何生成的 - 今日头条粉丝回收平台

    在数字营销的今天,社交平台的流量和粉丝成为了企业与个人品牌推广的重要资源,QQ作为中国最大的即时通讯工具之一,其访客流量的获取和转化一直是营销人员关注的焦点,本文将深入探讨QQ访客的生成机制,并结合今日头条粉丝回收平台,为您提供一份详尽的攻略,帮助您在小红书等社交平台上分享和回收粉丝,实现流量的最大

    2024年11月21日
    453
  • 0.1元一万空间访客qq支付-ks自助下单服务平台,包含qq卡盟平台全超稳定

    在数字化时代,网络空间的推广和营销变得越来越重要,对于许多中小企业和个人创业者来说,如何以较低的成本获得更多的网络流量和潜在客户成为了一个亟待解决的问题,我们将探讨一个名为“0.1元一万空间访客qq支付-ks自助下单服务平台”的解决方案,它以其低廉的价格和高效的服务吸引了众多用户,本文将详细介绍这个

    2024年11月22日
    248

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们