大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://xnlnl5.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(415)

文章推荐

  • 迅捷科技拼多多助力,拼多多助力工具

    前言在电商行业竞争激烈的今天,拼多多作为一个新兴的电商平台,以其独特的社交电商模式迅速崛起,拼多多助力功能成为了用户增长和活跃度提升的重要手段,本文将深入探讨迅捷科技提供的拼多多助力工具,以及如何利用这些工具在小红书上分享攻略,帮助用户更好地理解和利用拼多多助力功能。迅捷科技拼多多助力工具介绍迅捷科

    2024年11月15日
    408
  • 24h自助下单商城小红薯 - qq名片点赞免费网站

    24h自助下单商城小红薯-QQ名片点赞免费网站介绍在这个数字化时代,我们经常需要寻找各种在线服务来满足我们的需求,我们将探索一个特别的在线平台——24h自助下单商城小红薯,以及与之相关的QQ名片点赞免费网站,这些平台以其便捷性和实用性,为用户带来了极大的便利。什么是24h自助下单商城小红薯?24

    2024年11月16日
    467
  • q赞空间最新版官方下载-快手1元1000播放量软件在线,网红店是啥

    前言在这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力日益增强,尤其是短视频平台如快手,已经成为许多人展示自我、获取流量的重要渠道,本文将带你了解如何通过合法途径提升快手视频的播放量,以及探索网红店的奥秘。提升快手播放量的正确途径1.内容为王:制作高质量的视频内容是提升播放量的根本,内容需要具有吸引力、创意和

    2024年11月16日
    466
  • ks双击飞速-点评自助下单,QQ空间自助下单收费

    前言在这个信息爆炸的时代,搜索引擎成为了我们获取信息的重要工具,我们将探讨如何在搜索引擎中找到关于“ks双击飞速-点评自助下单”和“QQ空间自助下单收费”的信息,并以小红书分享类文章的结构,重新编写一篇原创攻略文章,这篇文章将带你深入了解自助下单的流程和费用,让你在享受便捷服务的同时,也能对相关费用

    2024年11月16日
    347
  • qq访客0浏览量1什么意思-0.1元一万空间评论,卡盟平台官网入口

    QQ访客0浏览量1的含义在互联网的世界中,QQ空间是一个展示个人风采、分享生活点滴的平台,当我们在查看QQ空间的访客记录时,可能会遇到“访客0浏览量1”的情况,这通常意味着有访客访问了你的空间,但没有浏览任何内容,或者浏览的内容没有被系统记录,这种情况可能是由于系统延迟、网络问题或用户快速退出页面导

    2024年11月17日
    362
  • 抖音涨粉丝量-最便宜24小时自助下单软件下载,qq超级会员低价购买平台

    抖音涨粉攻略在这个短视频盛行的时代,抖音已经成为了众多创作者展示自我、分享生活的重要平台,想要在抖音上脱颖而出,粉丝量是不可忽视的关键因素,我们就来聊聊如何通过一些实用的方法和工具,快速增加抖音粉丝量,让你的账号迅速成长。自助下单软件下载市面上有许多软件可以帮助抖音用户快速增加粉丝量,但选择一个既便

    2024年11月20日
    417
  • 快手业务24小时下单平台有哪些-僵尸粉下单平台,ks自助下单服务平台

    前言在这个数字化时代,快手作为一个短视频平台,已经成为许多人生活中不可或缺的一部分,随之而来的,是各种围绕快手业务的服务平台,如24小时下单平台、僵尸粉下单平台和ks自助下单服务平台等,这些平台为快手用户提供了便捷的服务,但同时也带来了选择上的困惑,本文将为你详细介绍这些平台,并提供一些实用的选择建

    2024年11月22日
    470
  • 卡盟网站2022刷业务-抖音快速涨1000个,云商城自助下单业务是什么

    卡盟网站2022刷业务概览在互联网时代,社交媒体平台的兴起让个人和企业都开始关注如何快速增加粉丝和曝光度,2022年,卡盟网站提供的刷业务服务成为了许多人关注的焦点,尤其是针对抖音平台快速增长粉丝的业务,这类服务声称能够帮助用户在短时间内增加大量的粉丝,达到1000个甚至更多,这些服务的合法性和效果

    2024年11月24日
    506
  • QQ空间人气帮手-抖音直播间人气在线下单,免费领取

    在这个数字化的时代,社交媒体的影响力日益增长,尤其是在中国,QQ空间和抖音等平台成为了年轻人展示自我、分享生活的重要场所,人气,作为衡量一个账号活跃度和影响力的指标,成为了许多人追求的目标,本文将为你详细介绍如何通过QQ空间人气帮手和抖音直播间人气在线下单服务,以及如何免费领取相关福利,让你的社交账

    2024年11月25日
    432
  • 自助下单卡网 - ks推广自助网站

    在这个数字化时代,自助服务已经成为一种趋势,无论是餐饮、购物还是娱乐,自助服务都能为用户带来便捷和高效的体验,我们将深入探讨自助下单卡网——KS推广自助网站,一个专注于提供自助下单服务的平台,本文将以小红书分享类文章的结构,结合搜索引擎中的信息,为你带来一篇详尽的原创攻略文章。自助下单卡网介绍自助下

    2024年11月26日
    374

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们