大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃

大米糕正宗的做法

1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。

2、浸泡好的大米沥去水分。

3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有点细细的颗粒感也没关系,吃起来口感更好。注意这里大米沥掉水分是为了后期再加入水便于计算量。

4、取70g打好的生米浆放入小奶锅,小火,不停的用刮刀搅拌,至米浆烫熟,关火。整个过程很快,大约15秒左右。

5、分3-4次加入剩余的生米浆,搅拌均匀。第一次加入生米浆会有点难搅拌,用硬头硅胶刮刀比较好操作。

6、拌匀后,加入糖和酵母,再次彻底搅拌均匀。

7、硅胶模具用刷子均匀刷上一层植物油,更容易脱模。

8、均匀分装到模具里,八分满即可,可以用勺子或者裱花袋挤进模具里。

9、表面可以再撒些蔓越莓干或者葡萄干装饰一下,也增加风味。

10、放入电蒸箱中,盖上盖子发酵。发酵约30-40分钟,看到体积比原来增大了,电蒸箱水箱加入纯净水,设定时间15分钟。

11、时间到,蒸锅计时器铃声提示音响起,打开锅盖,松软的大米糕就呈现在眼前了。

宾阳糯米糕的做法

宾阳糯米糕的制作方法如下

食材清单

粘米粉 140g 、 糯米粉 60g 、 糖 60g 、 水 90g 、 黑芝麻馅 30g

做法步骤:

1/10

称好粘米粉、糯米粉、糖混合均匀过筛。

2/10

加入水揉碾均匀,再过一次筛。或者所有材料混合用破壁机打。

3/10

过筛好的样子,盖上纱布静置10分钟,让粉充分吸收水分。

4/10

将黑芝麻馅装在保鲜袋中擀平,用模具压出花形备用

5/10

米糕的做法松软又好吃

先舀差不多模具一半米粉,轻轻的铺均匀稍微压一下,很轻很轻的。

6/10

放入印好的黑芝麻馅。

7/10

再舀一些米粉将模具填满,用刮刀刮去多余的部分,再用压板(慕斯模具配套的)轻轻用手拍几下定型。

8/10

脱模。记得要垫烘焙纸方便移动哈,还没蒸是拿不了的,一拿就碎的。

9/10

洒上几颗桂花,蒸笼置旺火上,蒸25分钟左右即熟。

10/10

啦啦啦~出锅啦~淡淡桂花香。趁热吃是松软的,没吃完可以放冷冻,要吃再蒸,不然水份会散失口感就没有那么好了。

软米面糕的做法

1、粘米粉即大米粉,是用大米磨成的粉,超市或网购都可以,也不贵。

2、大碗中加入不超过35度的温水,加入白糖和酵母。白糖可以酌情增减,材料中的白糖,做出来甜度稍淡,我觉得刚刚好,大家根据自己口味调整。

3、用筷子把酵母和白糖搅拌至融化。

4、加入300克的粘米粉。注意这里的配比,粘米粉与水的比例是一比一,这个比例好记,而且做出的发糕松软度也刚刚好。

5、继续用筷子或蛋抽把粘米粉搅拌至无颗粒状,呈现稀薄的面糊状,就跟大家早上摊鸡蛋饼相似的程度。不管程度如何,只要大家记住粘米粉与水的比例就差不了。

6、然后盖上保鲜膜或是盘子,让发糕面糊在室温下发酵。天冷的话建议放进烤箱或采取其他保暖促发酵的措施。

7、待面糊体积明显涨大,有酒味散出,用筷子稍稍拨动一下表面的面糊,会出现无数的气泡时,说明发酵好了。注意这里千万不要发酵过度,否则会出现米发糕发酸以及发糕不松软变硬的状况。

8、把模具刷油,发酵的面糊要搅拌几下,把气泡搅散,然后倒进模具中,八分满,千万不能倒满。

9、继续让面糊第二次发酵至满模,就可以上锅蒸了。

10、也可以用蛋糕模或是批萨模,我更喜欢用大些的模具。

11、上蒸锅,上汽后二十分钟即可关火,焖五分钟再打开锅盖。

12、取出后脱模,晾凉之后切块儿食用,凉了吃风

相关问答

问:大米糕怎么做才正宗啊?

答:哎呀,正宗大米糕做法其实不难!首先你得准备好大米粉,然后加点儿糖、酵母和水,搅拌均匀后让它发酵一会儿,等发好了,倒进模具里,上锅蒸个20分钟左右就搞定啦!记得发酵一定要到位,这样蒸出来的米糕才会松软又好吃哦!

问:米糕怎么做才能松软又好吃呢?

答:想要米糕松软又好吃,有几个小窍门!一是大米粉要用细腻的,这样口感更滑;二是酵母要适量,别放太多;三是发酵时间要控制好,不能太短也不能太长;最后蒸的时候火候要均匀,别太大也别太小,这样蒸出来的米糕保证松软又香甜!

问:做米糕用热水还是冷水好啊?

答:做米糕的话,用温水最好!太热的水会把酵母烫死,太冷的水又会让发酵速度变慢,用温水调和米粉和酵母,既能激活酵母,又能让米粉更好地吸水,这样蒸出来的米糕才会又松又软,特别好吃!

问:米糕能放冰箱保存吗?

答:当然可以啦!不过要注意,米糕放冰箱最好是冷藏,不要冷冻哦,冷藏的话,放个两三天没问题,吃之前拿出来稍微回温一下,或者再蒸一下,口感还是棒棒的!不过嘛,米糕新鲜出炉的时候最好吃,尽量现做现吃哈!

本文来自作者[依琴]投稿,不代表206信息网立场,如若转载,请注明出处:https://xnlnl5.206zx.cn/zlan/202411-829.html

(335)

文章推荐

  • 宋智孝和姜在熙在runningman有粉红爱恋的是哪几期 bigbangrunningman

    宋智孝和姜在熙在runningman有粉红爱恋的是哪几期有那么几期感觉是没有避开,比如懵智的一日mc还有bigbang来的那期,懵智什么都不做,安心当个公主,还被狗哥亲了Bigbang有团综吗StarKing:071103Bigbang080216大成胜利

    2024年10月13日
    603
  • 自助云商城软件下载 - 全网便宜卡盟

    在数字化时代,自助云商城软件成为了电商行业的新宠,它们以其便捷性、灵活性和成本效益受到许多商家的青睐,本文将带你深入了解自助云商城软件的下载渠道、全网便宜卡盟的相关信息,并以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇详尽的原创攻略文章。自助云商城软件下载渠道要下载自助云商城软件,首先需要了解市面上有哪些可

    2024年11月15日
    278
  • 小熊秒赞网 - 1元3000粉丝死粉

    在这个社交媒体盛行的时代,拥有一定的粉丝基数对于个人品牌或企业营销来说至关重要,如何快速增加粉丝数量,尤其是高质量的粉丝,成为了许多人关注的焦点,我们将探讨一个名为“小熊秒赞网”的平台,它声称可以以1元的价格提供3000个粉丝,我们将从多个角度分析这个服务的可靠性、安全性以及它可能带来的影响。小熊秒

    2024年11月18日
    314
  • 拼多多助力刷人软件新人,立享微信支付优惠

    拼多多助力刷人软件新人微信支付优惠攻略在电商平台的激烈竞争中,拼多多以其独特的社交电商模式脱颖而出,吸引了大量新用户,为了进一步扩大用户基础,拼多多推出了一系列新人优惠,包括微信支付优惠,本文将详细介绍如何利用拼多多助力刷人软件,享受微信支付优惠,以及相关的问答内容。拼多多助力刷人软件介绍拼多多助力

    2024年11月18日
    264
  • qq赞谁最多 - 卡盟平台官网入口

    在数字时代,社交媒体的影响力不容小觑,QQ作为中国最大的社交平台之一,其“赞”功能不仅是用户互动的一种方式,也是衡量人气和影响力的一个指标,本文将带你深入了解在QQ上获得最多赞的用户,以及如何通过卡盟平台官网入口来获取相关信息,我们将以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇详尽的原创攻略文章。QQ赞的

    2024年11月20日
    254
  • qq空间说说恢复助手软件 - 网红商城快手业务

    在数字化时代,我们的社交生活越来越依赖于各种在线平台,QQ空间作为国内领先的社交平台之一,承载着无数用户的珍贵记忆,有时由于误操作或系统故障,我们可能会丢失一些重要的说说,幸运的是,市面上出现了一些恢复助手软件,帮助我们找回那些遗失的记忆,本文将带你了解这些软件,并结合网红商城快手业务,为你提供一份

    2024年11月21日
    279
  • 如何查看别人作品的点赞,抖音点赞软件

    前言在这个信息爆炸的时代,社交媒体平台如抖音、小红书等成为了人们展示才华、分享生活的重要场所,对于创作者来说,作品的点赞数不仅是人气的体现,也是作品受欢迎程度的直观反映,本文将带你深入了解如何查看别人作品的点赞,以及探讨抖音点赞软件的相关信息,并以小红书分享类文章的结构,为你提供一篇原创攻略文章。如

    2024年11月23日
    273
  • 云商城在线下单链接怎么弄 - 抖音充粉

    云商城在线下单链接攻略在数字化时代,云商城已经成为我们生活中不可或缺的一部分,无论是购买日常用品还是特殊商品,云商城都能提供方便快捷的服务,本文将带你了解如何在各搜索引擎中搜索关于云商城在线下单链接,并以小红书分享类文章的结构,重新编写一篇原创攻略文章。搜索云商城在线下单链接要找到云商城的在线下单链

    2024年11月24日
    313
  • 亿点卡盟 - dy下单业务平台

    亿点卡盟-dy下单业务平台介绍在数字时代,随着互联网技术的飞速发展,各种在线服务平台层出不穷,为我们的生活带来了极大的便利,我们要介绍的是一个名为“亿点卡盟”的在线下单业务平台,这个平台以其高效、便捷的特点,为用户提供了一站式的数字产品购买服务,亿点卡盟涵盖了游戏点卡、话费充值、软件授权等多种业

    2024年11月25日
    367
  • 快手一块钱100个攒多久-抖音互赞有效果吗,qq微信秒赞怎么开

    前言在当今这个信息爆炸的时代,社交媒体的影响力日益增强,快手、抖音等短视频平台成为了人们日常生活中不可或缺的一部分,为了增加曝光度和互动量,许多用户都在寻求快速提升点赞数的方法,本文将探讨关于“快手一块钱100个攒多久”、“抖音互赞有效果吗”以及“QQ微信秒赞怎么开”的问题,并提供一些实用的攻略和建

    2024年11月27日
    408

发表回复

本站作者后才能评论

评论列表(4条)

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    我是206信息网的签约作者:依琴!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    希望本篇文章:《大米糕正宗的做法 米糕的做法松软又好吃》能对你有所帮助!

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本站[206信息网]内容主要涵盖:百科经验,小常识,生活小窍门,知识科普

  • 依琴
    依琴 2024年11月11日

    本篇文章概览:大米糕正宗的做法1、大米淘洗干净,浸泡一夜。天气热要放冰箱冷藏,防止发酵。2、浸泡好的大米沥去水分。3、沥掉水份的大米放入破壁机内,加入130g水,打成米浆。不需要特别细腻,有...

    联系我们

    邮件:206信息网@sina.com

    工作时间:周一至周五,9:30-18:30,节假日休息

    关注我们